Công nghệ sản xuất cháo ăn liền

Loại file: pdf, docx | Số trang: 56 | Trình độ: Đại học | Kích thước: 1,911 Kb | Thành viên upload: hungptsc

Nguyên liệu chính để sản xuất cháo ăn liền là gạo, nguyên liệu phụ là nước. Bên cạnh đó còn có các phụ gia như: CMC (carboxyl metyl cellulose), natri polyphosphat, bột màu thực phẩm và muối ăn, dầu cọ tinh luyện, chất điều vị, hành, tiêu, ớt, ….

Mục lục

1. GIỚI THIỆU NGUYÊN LIỆU

1.1. Nguyên liệu chính

1.1.1. Cấu tạo và thành phần hoá học của nguyên liệu

1.1.2. Các chỉ tiêu chất lượng của gạo trắng

1.1.3. Yêu cầu của gạo dùng trong sản xuất cháo ăn liền

1.1.4. Tính chất công nghệ của gạo dùng trong sản xuất cháo ăn liền

1.2. Nguyên liệu phụ

1.2.1 Nước

1.2.2. Dầu cọ tinh luyện

1.3. Gia vị - phụ gia

1.3.1. Gia vị

1.3.2. Phụ gia

2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ

2.1. Sơ đồ khối

2.1.1. Quy trình 1

2.2.2. Quy trình 2

2.2. Giải thích quy trình công nghệ

2.2.1. Rửa

2.2.2. Gia ẩm

2.2.3. Ép đùn

2.2.4. Nghiền

2.2.5. Bao gói

2.2.6. Làm sạch

2.2.7. Làm phồng

2.2.8. Quy trình công nghệ sản xuất gói gia vị

2.2.9. Quy trình công nghệ sản xuất gói dầu

2.3. So sánh hai quy trình

THÀNH VIÊN TIÊU BIỂU
TÀI LIỆU BẠN ĐÃ XEM
  • Công nghệ sản xuất cháo ăn liền

    Đăng bởi: hungptsc Số trang: 56

Công nghệ sản xuất cháo ăn liền

📎 Số trang: 56
👁 Lượt xem: 2565
⬇ Lượt tải: 33

download now Công nghệ sản xuất cháo ăn liền

TÀI LIỆU CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
  • Công nghệ sản xuất miến ăn liền

    Đăng bởi: congquyennguyen69 Số trang: | Số trang: 28

Công nghệ sản xuất miến ăn liền

📎 Số trang: | Số trang: 28
👁 Lượt xem: 722
⬇ Lượt tải: 17

download now Công nghệ sản xuất miến ăn liền

  • Công nghệ sản xuất maltodextrin

    Đăng bởi: mstrangpro01 Số trang: | Số trang: 38

Công nghệ sản xuất maltodextrin

📎 Số trang: | Số trang: 38
👁 Lượt xem: 352
⬇ Lượt tải: 16

download now Công nghệ sản xuất maltodextrin

  • Công nghệ sản xuất dầu

    Đăng bởi: khoaitay_201077 Số trang: | Số trang: 21

Công nghệ sản xuất dầu

📎 Số trang: | Số trang: 21
👁 Lượt xem: 376
⬇ Lượt tải: 18

download now Công nghệ sản xuất dầu

  • Công nghệ sản xuất Snack

    Đăng bởi: tranthuyloi Số trang: | Số trang: 1

Công nghệ sản xuất Snack

📎 Số trang: | Số trang: 1
👁 Lượt xem: 772
⬇ Lượt tải: 17

download now Công nghệ sản xuất Snack

  • Công nghệ sản xuất đường mía

    Đăng bởi: langphn Số trang: | Số trang: 73

Công nghệ sản xuất đường mía

📎 Số trang: | Số trang: 73
👁 Lượt xem: 984
⬇ Lượt tải: 28

download now Công nghệ sản xuất đường mía

  • Công nghệ sản xuất bột mì

    Đăng bởi: handinhandcuty Số trang: | Số trang: 31

Công nghệ sản xuất bột mì

📎 Số trang: | Số trang: 31
👁 Lượt xem: 4977
⬇ Lượt tải: 58

download now Công nghệ sản xuất bột mì

  • Công nghệ sản xuất Xúc Xích

    Đăng bởi: arch_dnb Số trang: | Số trang: 22

Công nghệ sản xuất Xúc Xích

📎 Số trang: | Số trang: 22
👁 Lượt xem: 413
⬇ Lượt tải: 24

download now Công nghệ sản xuất Xúc Xích

Nông Lâm nghiệp
Công nghệ sản xuất cháo ăn liền Nguyên liệu chính để sản xuất cháo ăn liền là gạo, nguyên liệu phụ là nước. Bên cạnh đó còn có các phụ gia như: CMC (carboxyl metyl cellulose), natri polyphosphat, bột màu thực phẩm và muối ăn, dầu cọ tinh luyện, chất điều vị, hành, tiêu, ớt, …. zip Đăng bởi
5 stars - 296290 reviews
Thông tin tài liệu 56 trang Đăng bởi: hungptsc - 22/05/2012 Ngôn ngữ: Việt nam, English
5 stars - "Tài liệu tốt" by , Written on 25/05/2018 Tôi thấy tài liệu này rất chất lượng, đã giúp ích cho tôi rất nhiều. Chia sẻ thông tin với tôi nếu bạn quan tâm đến tài liệu: Công nghệ sản xuất cháo ăn liền