Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

Loại file: pdf, docx | Số trang: 39 | Trình độ: Đại học | Kích thước: 839 Kb | Thành viên upload: thuoctinhyeuvn

Phần I: Nguyên liệu . .6

1/ nguyên liệu chính 6

1.1/ Thịt heo . 6

1.1.1/ Phân loại 6

1.1.2/ Cấu trúc thịt . 6

1.1.3/ Thành phần hoá học của thịt . 6

1.1.4/ các dạng hư hỏng của thịt 8

1.2/Mỡ heo 9

1.3/ Da heo 9

1.4/Tiêu chuẩn đánh giá nguyên liệu . 9

2/Phụ liệu .10

2.1/nước đá vảy 10

2.2/Protein đậu nành . 10

2.3Tinh bột 10

3/Gia vị 11

3.1/Muối tinh 11

3.2/Bột ngọt . 11

3.3/Đường . 11

3.4/Bột tiêu 12

4/Phụ gia . 12

4.1/Muối Nitrite 13

4.2/Tari .13

4.3/Vitamin C 13

Phần II: Sơ đồ quy trình công nghệ 14

1/Sơ đồ quy trình công nghệ sản

xuất xúc xích tiệt trùng 15

2/Thuyết minh quy trình công nghệ . 16

2.1/ Cấp đông 16

2.2/Rã đông

THÀNH VIÊN TIÊU BIỂU
TÀI LIỆU BẠN ĐÃ XEM
  • Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

    Đăng bởi: thuoctinhyeuvn Số trang: 39

Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

📎 Số trang: 39
👁 Lượt xem: 1288
⬇ Lượt tải: 29

download now Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

TÀI LIỆU CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
  • Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng

    Đăng bởi: luuth1903 Số trang: | Số trang: 50

Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng

📎 Số trang: | Số trang: 50
👁 Lượt xem: 478
⬇ Lượt tải: 17

download now Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng

  • Quy trình công nghệ sản xuất kẹo

    Đăng bởi: redsun1120 Số trang: | Số trang: 23

Quy trình công nghệ sản xuất kẹo

📎 Số trang: | Số trang: 23
👁 Lượt xem: 726
⬇ Lượt tải: 20

download now Quy trình công nghệ sản xuất kẹo

  • Quy trình công nghệ sản xuất xốp Latex

    Đăng bởi: yeu_vitngan Số trang: | Số trang: 18

Quy trình công nghệ sản xuất xốp Latex

📎 Số trang: | Số trang: 18
👁 Lượt xem: 794
⬇ Lượt tải: 17

download now Quy trình công nghệ sản xuất xốp Latex

  • Quy trình Công Nghệ Sản Xuất sữa đặc có đường và sữa chua

    Đăng bởi: nnpl2001 Số trang: | Số trang: 64

Quy trình Công Nghệ Sản Xuất sữa đặc có đường và sữa chua

📎 Số trang: | Số trang: 64
👁 Lượt xem: 796
⬇ Lượt tải: 25

download now Quy trình Công Nghệ Sản Xuất sữa đặc có đường và sữa chua

  • Quy trình công nghệ lên men sản xuất kim chi Hàn Quốc

    Đăng bởi: laudaicat271 Số trang: | Số trang: 42

Quy trình công nghệ lên men sản xuất kim chi Hàn Quốc

📎 Số trang: | Số trang: 42
👁 Lượt xem: 1501
⬇ Lượt tải: 17

download now Quy trình công nghệ lên men sản xuất kim chi Hàn Quốc

  • Quy trình sản xuất công nghệ của nhà máy cốc hoá thái nguyên

    Đăng bởi: nhim_con75 Số trang: | Số trang: 42

Quy trình sản xuất công nghệ của nhà máy cốc hoá thái nguyên

📎 Số trang: | Số trang: 42
👁 Lượt xem: 478
⬇ Lượt tải: 16

download now Quy trình sản xuất công nghệ của nhà máy cốc hoá thái nguyên

  • Quy trình công nghệ sản xuất Ethylene Glycol và ứng dụng

    Đăng bởi: kienlt1078 Số trang: | Số trang: 19

Quy trình công nghệ sản xuất Ethylene Glycol và ứng dụng

📎 Số trang: | Số trang: 19
👁 Lượt xem: 1495
⬇ Lượt tải: 23

download now Quy trình công nghệ sản xuất Ethylene Glycol và ứng dụng

Kỹ thuật - Công nghệ Công nghệ hóa học
Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng Phần I: Nguyên liệu . .6 1/ nguyên liệu chính 6 1.1/ Thịt heo . 6 1.1.1/ Phân loại 6 1.1.2/ Cấu trúc thịt . 6 1.1.3/ Thành phần hoá học của thịt . 6 1.1.4/ các dạng hư hỏng của thịt 8 1.2/Mỡ heo 9 1.3/ Da heo 9 1.4/Tiêu chuẩn đánh giá nguyên liệu . pdf Đăng bởi
5 stars - 231894 reviews
Thông tin tài liệu 39 trang Đăng bởi: thuoctinhyeuvn - 20/05/2012 Ngôn ngữ: Việt nam, English
5 stars - "Tài liệu tốt" by , Written on 22/06/2018 Tôi thấy tài liệu này rất chất lượng, đã giúp ích cho tôi rất nhiều. Chia sẻ thông tin với tôi nếu bạn quan tâm đến tài liệu: Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng